Tipos de babaco: 

 El chamburo Es una fruta    que  protege el sistema digestivo por ser rico en fibras y carbohidratos.  Además, contiene niveles mínimos de azúcar y sodio. Sin  colesterol. El  jigacho El crecimiento    es acelerado y llega a los cuatro meses con la primera  floración.  En 30 días da frutos y a los ocho meses  se empieza con  la  primera cosecha. La papaya Las principales cualidades nutricionales de esta fruta son su alto contenido de vitamina C y la papaína, que es una enzima digestiva que evita el estreñimiento. El babaco Con esta fruta alargada    se elabora un licor denominado ginebrina. La pulpa carece  de semillas y tiene un  color blanco-amarillo.

La producción del cultivo: 
 Para tener un huerto de jigachos con calidad hay que escoger plantas maduras y sanas. Para ello se recortan las puntas 30 centímetros desde el suelo. La planta produce a los 8 meses. Por la dimensión que alcanza el árbol, es recomendable situar las plantas a una distancia entre 1,50 y 2 metros. En una hectárea pueden sembrarse 2 500 árboles. Las zonas de producción del babaco están en el valle del Chota, Catamayo, Patate y en Gualaceo, en la Sierra. También en Santo Domingo, Quevedo y Santa Elena. El babaco se puede reproducir por vía asexual o vegetativa (estacas e injertos). Esto porque posee un fruto que no produce semilla para su propagación. El chamburo se puede consumir solo o picado en ensaladas. Por su sabor singular es muy utilizado en la elaboración de helados, yogur, mermeladas, jaleas, pulpa y conservas. La papaya tiene un contenido de agua del 80 al 85 %. El 10 % es azúcar y el resto esté representado por fibras, vitaminas y minerales. Además, posee antioxidantes y ayuda a perder peso. Las utilidades El jigacho es resistente a las plagas y a las enfermedades, por eso se recomienda injertar el babaco. El terreno debe prepararse con abono orgánico. Cada planta de babaco durante la temporada de cosecha puede producir 90 unidades por año. La caja cuesta USD 12 y 15. Al chamburo hay que desaguarlo, cortado en la mitad durante dos días. Luego se elabora un dulce similar al de durazno. Por el tamaño es aconsejable plantar cada árbol entre 2 y 3 metros de distancia.. 

BABACO

El babaco es una fruta de la sierra andina que posee muchas cualidades que le permiten ofrecer a sus consumidores un agradable sabor, olor y color además de complementos nutricionales necesarios para la dieta del ser humano. Se lo describe como una fruta con un delicado sabor, mezcla de piña, papaya y frutilla. Puede consumirse en fresco, solo o mezclado, en ensaladas, jugos, yogur  helados. Puede procesarse para obtener concentrados, pulpa y conservas. 


PROPIEDADES

• Las principales propiedades del babaco son las siguientes:

•  Al contener niveles mínimos de calorías, sodio, azúcar y no poseer colesterol, el babaco es ideal para personas con sobrepeso, que están buscando revertir esta situación.

•  Por su alto contenido de papaína, esta fruta modifica las grasas haciéndolas más digeribles y mejorando sus propiedades nutricionales, haciéndola muy recomendable a personas con problemas en la digestión de proteínas.

•  Al se rica en Vitamina C. y Vitamina A, constituye una potente arma contra las infecciones y contra el estrés oxidativo.

• El babaco posee una buena cantidad de Potasio, mineral usado en el tratamiento y la prevención de calambres musculares.

•  Mezclando babaco con miel se obtiene un excelente coayudante en el tratamiento de la congestión nasal y la bronqui

BENEFICIOS

 mantener una buena salud. Se pueden consumir en dulces, jugos, mermeladas, licores, pulpas o en fresco.

CONTRA INDICACIONES

 no consumir  este producto en exceso las personas que sufren de sobre peso, úlcera, y diabetes

  

NUTRIENTES 

Al contener niveles mínimos de calorías, sodio, azúcar y no poseer colesterol, el babaco es ideal para personas con mala digestión, que están buscando revertir esta situación.

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